Guillermo Rodríguez Gutíerrez e Rocío Rodríguez Arcos vão apresentar a palestra “Compostos bioactivos de alimentos: aproveitamento de subprodutos”. De acordo com o CEBAL “O grupo de Fitoquímica e Qualidade de Alimentos estuda a recuperação de compostos e elementos com actividades biológica a partir de subprodutos alimentares como por exemplo a azeitona e espargos”. A sessão de hoje vai abordar “estratégias que visem o aproveitamento de subprodutos da indústria alimentar como sejam da indústria do azeite e do espargo”, refere ainda o Centro.
As explicações foram deixadas na Rádio Pax por Fátima Duarte, investigadora principal do CEBAL.
A palestra está agendada para as 11h30 no auditório da Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Beja.