Começa hoje, dia 7 de novembro, a IV Semana Gastronómica da Bolota, promovida pelo Município de Ourique com a participação de sete restaurantes locais.
Associada à alimentação do porco de raça alentejana, a bolota tem também uma longa história na alimentação humana. Consumida diretamente ou transformada em farinha para a confeção de pão e outros alimentos, a bolota fez parte durante séculos da alimentação das populações rurais.
Até ao dia 14 de novembro quem se sentar à mesa de um destes restaurantes de Ourique, terá na carta pratos como bolinhas de alheira com bolota, bochecha de porco alentejano sobre migas de espargos com crumble de bolota, vazia de vitela Garvonesa com molho de pimenta e bolota ou rojões e migas de bolota com porco preto.
Na doçaria, há éclairs, mil-folhas, mousse cítrica, panacota, pudim e pastel de bolota.
A ligação entre Ourique e a bolota começa na paisagem. A azinheira e o montado marcam o concelho e sustentam uma atividade económica e um modo de produção ligados ao porco de raça alentejana e à marca Ourique – Capital do Porco Alentejano.
A gastronomia pode ser o ponto de partida para conhecer o centro histórico de Ourique, o Castro da Cola e o Santuário de Nossa Senhora da Cola, o Depósito Votivo de Garvão e a barragem do Monte da Rocha, entre outros lugares e paisagens.
