O nome de Beja vai estar em destaque em Lisboa, pelas mãos do chef António Nobre, uma das figuras ligadas à valorização da gastronomia alentejana. Natural de Beja, o chef foi convidado para conduzir a próxima sessão do ciclo “Provar é Saber”, promovido pelos Vinhos do Alentejo, dedicada a um dos ingredientes mais tradicionais da região: as beldroegas.
A iniciativa realiza-se no dia 29 de agosto, às dez da manhã, na Sala Ogival da ViniPortugal, em Lisboa, numa experiência que pretende cruzar vinho, gastronomia e território.
António Nobre, reconhecido pelo trabalho desenvolvido na valorização da cozinha portuguesa e dos sabores alentejanos, vai desafiar os participantes a redescobrir as beldroegas para lá da tradicional sopa. Esta planta espontânea, durante muitos anos vista apenas como uma erva silvestre, tem vindo a conquistar espaço na cozinha contemporânea pela sua frescura e versatilidade.
A sessão inclui uma prova comentada, mostrando como diferentes perfis de Vinhos do Alentejo, especialmente da sub-região de Portalegre, podem combinar com este ingrediente tão ligado às hortas e à memória gastronómica alentejana.
A experiência contará ainda com Cristina Ramos, presidente da Associação Portuguesa de Horticultura e investigadora do Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, que irá abordar as características nutricionais das beldroegas.
E o desafio não termina aqui. António Nobre regressará ao ciclo no mês seguinte para conduzir uma nova sessão, desta vez dedicada ao tomate, outro produto emblemático das hortas alentejanas.
Com curadoria de Edgardo Pacheco, o “Provar é Saber” procura mostrar a diversidade dos Vinhos do Alentejo através da ligação aos produtos, aos sabores e às histórias da região.
Os bilhetes custam 35 euros e estão disponíveis através da plataforma 3cket.
