O laboratório de Química da ACOS- Associação de Agricultores do Sul, que faz análises à azeitona e ao azeite, acrescentou mais uma valência que vai funcionar na campanha olivícola que está agora a começar. Trata-se da análise sensorial de azeite, realizada pelo Painel de Provadores da ACOS.
Com a constituição do Painel de Provadores, em colaboração com o CEBAL- Centro de Biotecnologia Agrícola e Agro-Alimentar do Alentejo, a ACOS anuncia que “completa as determinações analíticas obrigatórias para a verificação da qualidade do azeite, disponíveis no Laboratório, que passa assim a designar-se Laboratório de Química e de Análise Sensorial”.
A funcionar desde 2012, o Laboratório de Química da ACOS recebe amostras de azeitona, azeite, bagaço de azeitona e óleo de bagaço de azeitona provenientes de todo o País.
É aberto a produtores, lagares, compradores, exportadores de azeite e consumidores.
Helena Monteiro, responsável pelos Laboratórios da ACOS, explica que esta valência vem preencher uma lacuna existente.
O processo de análise sensorial será acreditado em breve.
