A Cooperativa Agrícola de Moura e Barrancos acaba de reforçar a sua oferta com dois novos azeites virgem extra. Pela primeira vez, a instituição lança azeites monovarietais produzidos exclusivamente a partir das variedades Cobrançosa e Galega.
A aposta passa por separar as duas variedades de azeitona, permitindo ao consumidor identificar e apreciar as características próprias de cada uma e, ao mesmo tempo, valorizar a produção dos olivicultores associados da região de Moura e Barrancos.
O diretor-geral da Cooperativa, Helder Transmontano, explica que a intenção é tratar o azeite com um rigor sensorial semelhante ao aplicado ao vinho, mostrando que diferentes variedades de azeitona podem dar origem a aromas, sabores e intensidades igualmente distintos.
O novo Cobrançosa apresenta um perfil mais fresco e vegetal, com aromas de frutos verdes, referências a relva recém-cortada e um final moderadamente picante. A Cooperativa sugere o seu consumo em cru, mas também como acompanhamento de saladas, legumes, bacalhau, polvo, peixes assados ou carnes brancas.
Já o Galega distingue-se por uma textura mais suave, com notas de maçã verde e um final amendoado. Pode acompanhar, entre outras propostas, peixe, marisco, legumes, massas, arroz e queijos frescos.
Com estes dois lançamentos, a Cooperativa pretende dar maior protagonismo às variedades tradicionais e mostrar a diversidade existente dentro do próprio azeite produzido no território.
Os novos azeites Cobrançosa e Galega já podem ser adquiridos diretamente na loja da Cooperativa Agrícola de Moura e Barrancos.
