Prossegue, em Serpa, a Feira do Queijo do Alentejo 2025.
Até amanhã, dia 23 de fevereiro, o certame acolhe cerca de 160 expositores, entre produtores de queijo, enchidos, mel, artesanato, doçaria, bem como, produtores de ovinos, tasquinhas e stands institucionais.
Além da possibilidade de negócio que a feira oferece, o evento proporciona, também, momentos de reflexão em torno do sector do queijo.
Nesse sentido, este segundo dia do certame fica marcado pela realização do colóquio “Queijo Serpa do Fabrico Tradicional à Inteligência Artificial”, uma iniciativa organizada em parceria entre a Associação de Produtores de Queijo Serpa e o Instituto Politécnico de Beja.
A importância da tecnologia na preservação da tradição do Queijo Serpa DOP, ao nível da transição energética, segurança alimentar e valorização comercial é o tema em debate, a partir das 14:00 horas, na Academia do Queijo.
A iniciativa pretende capacitar os empresários para a utilização de um aplicativo móvel, facilitador de tomada de decisões informadas, garantindo os padrões de excelência do Queijo Serpa enquanto queijo inteligente.
A sessão conta, ainda, com provas comentadas de queijo.
