O Queijo Serpa está no centro de um novo projeto europeu que aposta na inovação, digitalização e sustentabilidade do setor leiteiro tradicional no sudoeste da Europa. Chama-se DAIRITAL e acaba de arrancar com financiamento do Programa Interreg VI-B Sudoe.
O projeto envolve um consórcio transnacional de entidades de Portugal, Espanha e França e conta com a participação da APS – Associação de Produtores de Queijo Serpa, reforçando o papel deste produto emblemático do Baixo Alentejo numa estratégia de modernização do setor.
O DAIRITAL tem como objetivo apoiar os produtores tradicionais na adaptação aos novos desafios, promovendo soluções inovadoras, ferramentas digitais e práticas ambientalmente sustentáveis, sem perder a identidade e o saber-fazer associados aos queijos artesanais.
Com esta integração num projeto europeu, o Queijo Serpa ganha nova projeção internacional e afirma-se como exemplo de como tradição e inovação podem caminhar juntas, contribuindo para a valorização económica e cultural do território alentejano.
