“As Ervas da Baronia” é uma iniciativa daquele município com o objectivo de promover a gastronomia alentejana à base de ervas típicas da região ao mesmo tempo que é dinamizada a restauração e a economia do concelho.
Ao todo são sete restaurantes aderentes, quer em Alvito quer em Vila Nova da Baronia. Creme de espargos com pão torrado, açorda de catacuzes com queijo de cabra e cozido de grão com carrasquinhas são alguns dos pratos presentes nas ementas.
Os dias dedicados à gastronomia incluem ainda o workshop “Ervas de Comer”, dinamizado este sábado por especialistas da Escola Profissional de Alvito no Mercado Municipal.
Dina Monteiro, responsável pelo serviço de Turismo da autarquia, refere que a as catacuzes, as carrasquinhas e os espargos são produtos endógenos que marcam o concelho Alvito
