O CEBAL – Centro de Biotecnologia Agrícola e Agro-Alimentar do Alentejo convidou Margarida Moldão Martins para debater os “Revestimentos comestíveis bioactivos”.
A aplicação de revestimentos comestíveis em frutos no pós-colheita e em frutos prontos a comer tem-se tornado numa forma de auxiliar na conservação. A composição dos revestimentos e as suas funcionalidades e o impacto da sua aplicação serão algumas das questões a debater.
Eliana Jerónimo, investigadora principal do CEBAL, refere que os frutos minimamente processados são uma das linhas de investigação desenvolvida no Centro, nomeadamente a romã e o figo-da-índia.
A palestra acontece esta quinta-feira, pelas 12 horas, no auditório da EDIA.
