Os trabalhos centram-se nos processos de transformação: salga, secagem, cura e certificação. Os trabalhos encerram às 18 horas. Às 19h45 tem lugar a degustação de Presuntos do Mundo. Pelas 23h00, tem início um espectáculo com António Zambujo, aberto a toda a população.
O programa social prevê, durante a manhã, uma visita ao Litoral Alentejano com a
descida do rio Mira. O almoço tem lugar na praia das furnas, concelho de Odemira.
À tarde realiza-se uma visita a Vila Nova de Milfontes. O programa social termina hoje com um Jantar de Gala.
Pedro do Carmo, presidente da Câmara de Ourique, diz que esta é uma oportunidade de afirmação do “mundo rural e do interior”. Num momento de dificuldades, segundo o autarca, é importante que exista uma preocupação “com aquilo que é essencial e não com rotulagem e imagem” dos produtos.
