Local onde o pão alentejano é confeccionado com a arte da memória dos mais velhos.
Durante o certame, Carlos Júlio, o “padeiro de serviço”, recupera a tradição na confecção do pão em forno de lenha.
“Começa na qualidade da farinha, depois é bem amassada, a seguir bem estendida e só duas horas depois é colocada no forno”, explica Carlos Júlio.
O pão da próxima fornada vai servir o gaspacho colectivo preparado pelos chefes Rui Ramos e Fernando Pena. Este prato da gastronomia alentejana pode ser saboreado no domingo às 12:30 horas.
