Trata-se de um trabalho desenvolvido no âmbito do projecto “Alentejo Bom Gosto” pela Confraria Gastronómica do Alentejo. A Carta apresenta centenas de receitas tradicionais que vão ser imortalizadas. Ceia da Silva diz tratar-se da “bíblia da gastronomia” regional.
A Turismo do Alentejo realça que a obra “resulta de um levantamento profundo e extenso por todo o território do Alentejo, numa recolha de receituário, história e enquadramento cultural”. A Entidade Regional frisa que “o documento final inclui ainda textos introdutórios sobre a gastronomia alentejana, da autoria de diversos especialistas na matéria”.
