A Associação quer “salvaguardar este tipo de estabelecimento característico das regiões rurais. As Tabernas que imperam neste território são testemunho da vida económica, social e cultural do último século e marcas de referência de épocas passadas”.
Integram o projecto sete tabernas no concelho de Beja: duas na cidade, uma no Penedo Gordo, uma em Santa Clara do Louredo, duas em Baleizão e uma em Quintos.
Em paralelo a ADPM lançou também a Rota dos Rebanhos.
