Trata-se de um trabalho desenvolvido no âmbito do projecto “Alentejo Bom Gosto” pela Confraria Gastronómica do Alentejo. A Carta reúne mais de mil receitas recolhidas através de uma pesquisa feita em toda a região junto de pessoas cuja média de idades se cifrou nos 63 anos.
Ceia da Silva, presidente da Turismo do Alentejo, afirma que trata-se de “um espólio cultural e patrimonial de valor incalculável”. O mesmo responsável considera que a Carta tem também um valor económico. Nesse sentido, no início da próxima semana, será enviada para todos os restaurantes em CD, para que possam usar as mais de mil receitas.
