“Valorizar o receituário e os produtos do Alentejo, garantir a qualidade do serviço dos restaurantes, prestar informação de excelência aos turistas sobre a gastronomia e produtos endógenos, e consolidar o produto turístico gastronomia e vinhos”, são os objectivos principais da certificação.
Os restaurantes certificados cumprem vários parâmetros que variam entre a confecção de receitas genuinamente alentejanas e a utilização de ingredientes exclusivamente produzidos na região.
A decoração, o ambiente ou o serviço, assim como a apresentação de uma ementa constituída, maioritariamente, por pratos tipicamente alentejanos ou uma carta de vinhos, entre outros, são factores igualmente decisivos no processo de certificação.
O Alentejo soma 85 restaurantes certificados. A primeira fase do processo está fechada. Os interessados podem ainda solicitar a certificação junto da Entidade Regional de Turismo, explica Ceia da Silva, presidente da Turismo do Alentejo e Ribatejo.
