O CEBAL promove, hoje, pelas 11:30 horas, a sessão online “Caracterização das populações silvestres de Cynara cardunculus” que contará com a presença de Elena Ordiales, Investigadora do Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario Extremadura (CTAEX).
A sessão surge no âmbito da iniciativa “Um Dia Com…”, organizada pelo Centro de Biotecnologia Agrícola e Agroalimentar do Alentejo (CEBAL) e destaca a produção de cardo, como uma cultura importante na dinamização da economia rural.
A investigadora convidada, juntamente com a sua equipa, tem estudado a diversidade genética do cardo da região da Extremadura, evidenciando a sua influência no processo de fabrico e na qualidade de queijos amanteigados, como é o caso da Torta del Casar – um dos queijos de Denominação de Origem Protegida (DOP) mais importantes daquela região.
O ponto de partida desta sessão será a apresentação dos resultados do estudo da variabilidade genética do cardo, bem como a sua influência na produção de queijos amanteigados.
Durante a sessão serão, também, discutidas características de plantas de cardo tecnologicamente mais aptas para a produção de queijos de pasta mole.
A sessão online poderá ser acompanhada em direto na plataforma zoom e pretende chegar a produtores, técnicos, entidades relacionadas com os setores Agrícola e Alimentar, Institutos de Ensino Superior e de Investigação, bem como a todos os interessados no tema.
